Лоусан Фред: Рестораны: Клубы. Бары: планирование, дизайн, управление
(fb2, 392 страницы, 1 993 Kb)
Жанр : Архитектура и дизайн
Издательство : Велби, Проспект
Год издания : 2008
Аннотация:
В этой книге затронуты все аспекты планирования, оформления помещений и инвестиций в коммерческие рестораны, начиная с точек быстрого питания и заканчивая ночными клубами. В книге также учтены требования, предъявляемые к предприятиям питания в общественном и государственном секторах, приведены иллюстрации наиболее интересных проектов по всему миру. Любой новичок или опытный специалист в области поставок, архитектор или дизайнер интерьеров, так или иначе связанные с ресторанами, найдут в этой книге много полезной информации по планированию, дизайну и управлению.