Аймесон А.: Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи
(fb2, 408 страниц, 2 074 Kb)
Жанр: Пищевые продукты и их свойства
Издательство: Профессия
Год издания: 2012
Аннотация:
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также будет полезна студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений.