Васюкова А.Т.: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
(fb2, 212 страниц, 1 075 Kb)
Жанр : Пищевая и микробиологическая промышленность
Издательство : Дашков и К°
Год издания : 2014
Аннотация:
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.