Осипов Н.П.: Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик
(fb2, 280 страниц, 1 421 Kb)
Жанр : Крепкие алкогольные напитки
Издательство : Государственная публичная историческая библиотека России (ГПИБ)
Год издания : 2014
Аннотация:
Книга «Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар...» представляет собой репринтное переиздание сборника рецептов 1792 года. Здесь собраны варианты приготовления алкогольных и прохладительных напитков: вин, водок, наливок, ликеров, соков, кваса и пива и др. Особый интерес представляют сведения о том, как в конце XVIII века сохраняли спиртные напитки от порчи и плесени и как устраивали погреба. Книгу составил и подготовил к изданию Николай Петрович Осипов (1751-1799), писатель и переводчик.