Солнечная М.: Коптим, вялим, солим и маринуем мясо и рыбу: Лучшие рецепты
(fb2, 255 страниц, 1 294 Kb)
Жанр : Другие способы переработки
Издательство : Феникс
Год издания : 2024
Аннотация:
Все мы любим вкусно покушать. И, как традиционно сложилось, в каждой семье есть свои фирменные блюда для праздничных и повседневных застолий, среди которых непременно фигурируют различные копченые, соленые, вяленые и маринованные мясные и рыбные изделия — пряная ветчина, колбаса кнокворст, балык из осетрины, армянская бастурма и т.д. Эта книга научит вас правильному приготовлению всех этих деликатесов в домашних условиях, а также даст ряд немаловажных советов для новичков по способам тепловой обработки мяса и рыбы.