Чернышова Т.: Домашнее копчение
(fb2, 128 страниц, 646 Kb)
Жанр : Другие способы переработки
Издательство : Газетный мир «Слог»
Год издания : 2015
Аннотация:
Познакомившись с книгой, вы сможете освоить различные технологии копчения мяса, рыбы, колбас в домашних условиях. В книге описывается то, как сделать коптильню своими руками, какие бывают виды копчения, приведено множество рецептов по приготовлению копченых продуктов, а также даны рецепты блюд с копченостями. Главы книги познакомят вас не только с современными технологиями копчения, но и со старыми традициями.